微波處理豆類促進發芽率

    近年來，一種新炊具――“微波爐”步入了許多家庭。只有接上電源，這只14英寸電視機般大小的盒子就能完成煮、燒、烤等多種工作。有趣的是，在整個操作中看不見任何明火。

    為了找出與微波加熱的關系，我做了一些實驗，可結果不盡如人意。當然，我也并非一無所獲，在實驗中，我發現微波能促進豆類發芽，經過對多種材料的比較后，我決定黃豆作發芽質量實驗的材料，因為從實踐看來，黃豆效果明顯，較直觀。

實驗表明：經過微波處理的黃豆芽比普通黃豆芽長得快，而且發芽較早。

由此可見，經適當時間微波處理，黃豆芽比普通長得長些，最好20S左右。

    豆芽是深受人們喜愛的菜肴，在生產過程中增加一些程度，不僅能提高生長速度又能使它們長得更壯。