微波在糧食儲藏中的應用

微波在糧食儲藏中的應用

糧食及糧食制品容易出現蟲蛀；霉變，國家每年因此損 失的糧食是一個不小的數字。傳統的殺蟲、滅菌主要依靠加熱與熏蒸，.糧食保管部門使用空調機、去濕機保持倉庫一定 的溫、濕度，用翻倉、熏蒸滅蟲、滅菌，延長糧食的倉儲時 間。這種處理方法運行費用高，效率不高，這些過程雖然能 夠對物料產生殺蟲、滅菌作用，但也會因此使糧食發生化學 變化，使其營養成分損失，有時甚至會產生異常物質。為此， 尋求少損失營養、迅速、不改變物料物理性能的新滅菌方法 已成為日益急迫的問題。

采用脈沖波處理糧食，用極強的電磁場可有效地提高滅 菌效果，這就是微波滅菌。儲糧物質吸收微波能后直接將電 磁波轉變成熱能，不經過中間4質作為熱的媒質，效傘高。 “微波滅菌”不單靠加熱產生滅菌作用，而且微波場促使菌機 體內的蛋白質生物活性物質起了變化，使有害生物迅速死亡。

微波滅菌的獨特優點使人們認識到，它作為一種新的滅 殺手段應該能在越來越多的領域中得到推廣、應用。對于入 庫前進行的大批量糧食的干燥、殺蟲、滅菌處理，要求使用大功率工業微波糧食處理機，這種設備效率窩，能耗低。如 采用輸出功率為20KW輸入的微波糧食干燥、殺蟲機，每臺每小時可處理2?2.5T的糧食，每噸耗電10KW.